ROCHERS COCOMUFFINS
Ingrédients :
- 200 gr de noix de coco râpée,
- 200 gr de sucre en poudre,
- 2 gros œufs entiers ou 3 moyens,
- 2 cuil à soupe de farine.
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs,
- Dans un premier saladier, battre les blancs en neige ferme (ajouter une pincée de sel pour que les blancs montent plus facilement),
- Dans un second saladier, mélanger la noix de coco avec les jaunes d’œufs, le sucre et la farine.
- Ajouter ensuite délicatement les blancs battus en neige au reste de la préparation.
- Disposer en petits tas sur la plaque de cuisson (sur du papier sulfurisé).
Cuisson :
- Faire cuire à four tiède, th 5 (150 °) environ 15 mn en surveillant bien car les rochers coco passent très vide de l’étape dorés à celle de brûlés
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