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15 juillet 2010 4 15 /07 /juillet /2010 08:00

Je sais : c'est pas la saison des blanquettes, il fé trop chaud...

Mais comme j'essaye d'alterner une recette sucrée puis une sallée, c'est ELLE qui est tombée de mon livre de recette....

  blanquette-de-saumon.jpg


 

Pour 8 mini-cocottes

Ingrédients :

600 à 800 gr de filet de saumon,

100 gr de lardons non salés,

150 gr de champignons de Paris, 2 courgettes moyennes, 3 carottes,

50 cl de crème fraîche,

4 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne,

1/2 bouillon de légume pour poisson, 1 cuil à soupe d’huile d’olive, sel, poivre...

Préparation  :

Découpez le saumon en dés et réservez. Epluchez les carottes et les courgettes.Coupez les carottes en batonnets (vous pouvez utiliser la mandoline).Coupez les courgettes en dés (même taille que le saumon).

Faîtes bouillir 30 cl d'eau dans lequel vous aurez ajouté le bouillon de légumes. Ajoutez les carottes et les courgettes et faîtes cuire 10 mn. Récupérez le bouillon et réservez les légumes.

Pendant ce temps, à la poêle ou à la sauteuse, faîtes revenir dans l'huile d'olive pendant 10 mn également les lardons, le saumon et les champignons coupés grossièrement en morceaux.

Préchauffez le four à 200°

Dans une casserole, faîtes fondre le beurre, ajoutez la farine d'un seul coup, mélangez. Ajoutez le bouillon de légumes progressivement, la sauce épaissit. Ajoutez la crème fraîche et la moutarde à l'ancienne.  Versez le tout dans la sauteuse et mélangez délicatement, salez, poivrez.

Disposez dans les cocottes, fermez et enfournez pendant 10 mn environ.

 

Toujours pas light mes recettes !!!!

Mais c'est trop bon.....

 

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commentaires

nuagerose 19/07/2010 16:21


au secour!!!
j'ai malencontreusement effacé ton mail concernant mon échange de ce mois de juillet,le colis est prêt à partir mais je n'ai plus l'adresse!!!
tête en l'air que je fais!!!
peux tu me renvoyer les coordonnées de mon binome?
merci bisous


koochi 17/07/2010 10:06


humm m'a tout l'air d'être trop bonne cette recette , en plus j'ai jamais fait au poisson, je garde l'idée pour quand il "fera moins chaud", merci bon week-end, gros bisous


valou 15/07/2010 23:38


hum ça me donne très envie


macothe 15/07/2010 13:14


snif macothe elle aime po le poisson (autrement que pané ou en surimi la honte une vraie mome hihihi) mais ça a l air bien appétissant kan même ! bisssssssssous et vivement jeudi prochain !!!


Pauline 15/07/2010 11:40


Huuuuummmmm, du saumon avec de la moutarde à l'ancienne, j'adore!!!! ^^


Profil

  • bricolamoa
  • J'ai 45 ans, un chéri, 3 enfants (un grand de 20 ans : Quentin, une moyenne de  14 ans : Laury et un tout petit rikiki de 1 an : Mathys), une vie bien remplie faite d'amour, d'amitiés et de beaucoup de partage...
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